Какой же все таки хлеб более полезен? Если человек не страдает аллергической реакцией на глютен, то и черный и белый хлеб хорош к употреблению. Ржаной хлеб хорошо подходит людям для сбалансированного питания, из за содержания клетчатки, которая помогает в стимуляции хорошего пищеварение, также в нем высоко содержание аминокислот, микроэлементов и витаминов. Тем не менее у ржаной выпечки гораздо большая кислотность, что мешает в усвоении людям, имеющим и так повышенную желудочную кислотность или болезни кишечника. Пшеничный же хлеб сильно зависим от того сорта муки, из которой был произведен: содержанием клетчатки может похвастаться мука первого и второго сортов, но хорошо просеянная мука высшего сорта ,клетчатки лишена. К тому же вкус хлеба - это важный фактор выбора, ведь у каждого человека он разный. К тому же зачастую мука смешивается, для получения хлеба, обладающего положительными качествами обоих видов хлеба.